叶跃辉

7年跑出20亿的“面包隐形冠军”

摘要：7年前，他还是一家刚成立的小公司。7年后，据行业测算，他的面包年营收接近20亿元。叶跃辉用7年时间，在网红烘焙赛道跑出了“豪士速度”。

2016年前后，豪士食品正式起步，2018年就做出爆款，据行业测算，2023年营收接近20亿元。

在网红烘焙这条赛道上，豪士的速度，让所有对手都感到紧张。

7年时间，叶跃辉把一家刚成立的小公司，跑成了行业隐形冠军。

1995年，16岁的叶跃辉从家庭烘焙坊起步，一头扎进面包行业。彼时国内烘焙市场尚在萌芽，他从基础的制作、销售做起，在烟火气里积累着对食材、口感、市场的认知。

2005年，他回到漳州创办天冠食品厂，正式开启规模化烘焙生产；2010年远赴河南建厂，扩大生产版图；2011年，“豪士”品牌正式启用，迈出品牌化第一步。2015年，首款口袋面包试水市场，初步验证了便携代餐面包的市场可行性。

二十余年里，他没有急于扩张规模、追逐风口，而是深耕产品、打磨工艺、积累供应链经验，默默夯实行业根基。

做面包这件事，他做了21年。但真正的转折点，是2016年前后。

前21年，他在打地基。2016年前后，地基上开始建大厦。漫长的沉淀没有白费，多年的行业深耕，为后续的爆发式增长埋下伏笔。

2016年前后，豪士（福建）食品有限公司正式成立，叶跃辉的事业迎来关键爆发期。在2015年首款口袋面包试水市场的基础上，豪士持续迭代产品。2017至2018年，乳酸菌小口袋面包横空出世，迅速成为烘焙圈现象级爆款产品。

在乳酸菌小口袋面包诞生之前，烘焙行业从未有“口袋面包”这一细分品类。豪士不是跟风入局的跟随者，而是全新赛道的开创者。这款产品重新定义了面包的规格标准、口感体系与食用场景，以小巧便携、口味清爽、适配代餐的核心优势，精准击中年轻消费群体需求。

基于市场洞察，豪士精准调整产品逻辑：缩小产品规格，适配单人即时食用；优化配方走向健康，贴合大众饮食需求；拓展代餐、零食、下午茶多元消费场景。随着市场热度飙升，三只松鼠、良品铺子、百草味等一众知名品牌纷纷入局，而这些品牌的产品研发、市场布局，均在豪士划定的赛道规则内展开。

爆款不是等来的，是算出来的。

开创者定义规则，跟随者遵守规则。

一款口袋面包，不仅让豪士站稳市场，更开辟出全新烘焙细分赛道，改写了休闲烘焙行业的竞争格局。

依托爆款产品的市场红利，豪士开启高速发展模式，生产规模、渠道布局、营收规模全面升级。2020年，总投资10.5亿元、占地100亩的南靖智能产业园正式投产，现代化生产基地为企业产能扩容提供硬核支撑。

品质层面持续精进，2021年，豪士面包斩获国际ITI美味大奖，获得国际风味权威机构认可，实现产品品质的国际化认证。渠道布局上，豪士打通全国市场脉络，产品覆盖全国10万+销售网点，一线城市连锁便利店、商超，下沉市场县乡镇夫妻老婆店，随处可见豪士小口袋面包的身影。

这套覆盖全国的销售网络，打通了中国烘焙业的毛细血管，是豪士为行业打造的重要渠道基础设施。2023年，豪士订货会2小时订货超3亿元，据行业测算，全年营收接近20亿元。

7年跑得这么快，是因为地基打了21年。

7年前，他刚刚正式成立公司。7年后，他是年营收近20亿的烘焙隐形巨头。前期二十余年的深耕沉淀，在7年时间里完成集中释放，造就了行业惊叹的“豪士速度”。

网红赛道从不缺昙花一现的品牌，豪士能够持续领跑，核心在于打造了难以复制的供应链护城河。叶跃辉坚持全产业链布局，搭建数字化智能供应链体系，从原料采购、生产加工、仓储物流全链路实现精细化管控。

产品研发摒弃主观臆断，以海量用户试吃数据为核心依据，反向迭代优化产品配方，精准匹配消费者口味偏好，持续推出适配市场的优质产品。自品牌创立之初，豪士便坚守“只用真材实料做好面包”的核心理念，严控食材品质，拒绝添加剂堆砌，用扎实品质守住消费者口碑。

流量可以买，但供应链买不来。

真材实料，才是面包的“芯片”。

数字化供应链、精准化研发、品质化坚守，多重硬核实力，让豪士跳出网红品牌的短期桎梏，成为具备长期竞争力的行业巨头。

从依靠爆款出圈的网红品牌，到营收近20亿的烘焙隐形巨头，7年时间，豪士完成了跨越式转型。掌舵人叶跃辉行事极为低调，极少出现在公众视野，始终将重心放在产品研发、工厂运营与品质管控上，不追逐流量热度，专注深耕烘焙主业。

在烘焙赛道竞争日趋激烈的当下，面对市场内卷与跨界入局者，叶跃辉始终保持初心，不急于盲目扩张、不追逐短期红利，踏实做好每一款产品、把控好每一道生产工序。

有人问他，豪士为什么能跑得这么快？

他的答案很简单：把每天的事做好。

网红是一时的，面包是每天的。但叶跃辉证明了一件事：把每天的事做好，风总会来。而且，比别人来得更快。